طبق گزارش مدیسن نت، کاهش مصرف گوشت می‌تواند به طور قابل توجهی نرخ ابتلا به دیابت، بیماری‌های قلبی و سرطان روده بزرگ را کاهش دهد. تحقیقات جدید نشان میدهد که با کاهش میزان مصرف گوشت، می‌توان از بروز ۹۲۵۰۰ مورد بیماری قلبی و ۵۳۳۰۰ مورد سرطان روده بزرگ جلوگیری کرد.
کاهش مصرف گوشت: مزایا و فواید
مطالعه‌ای که توسط محققان دانشگاه ادینبورگ در اسکاتلند و دانشگاه کارولینای شمالی در چاپل هیل انجام شده است، نشان میدهد که اگر افراد مصرف گوشت قرمز را ۳۰ درصد کاهش دهند، فواید بیشتری برای سلامتی خواهند داشت. لیندزی جاکس، یکی از نویسندگان این پژوهش از دانشگاه ادینبورگ، می‌گوید: «کاهش مصرف گوشت توسط سازمان‌های ملی و بین‌المللی به منظور کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای توصیه شده است.»
نتایج تحقیق: مزایای سلامتی و زیست‌محیطی
این تحقیق تخمین می‌زند که کاهش ۳۰ درصدی در مصرف گوشت قرمز می‌تواند به پیشگیری از بیش از ۷۳۲۰۰۰ مورد دیابت، ۲۹۱۵۰۰ مورد بیماری قلبی و ۳۲۲۰۰ مورد سرطان روده منجر شود. این تغییرات در رژیم‌های غذایی می‌تواند مزایای سلامتی قابل‌توجهی داشته باشد و به عنوان یک فرایند بُرد-بُرد برای مردم و محیط زیست عمل کند.
شبیه‌سازی اثرات سلامتی
برای این مطالعه، محققان از داده‌های یک نظرسنجی بهداشتی دولت ایالات متحده استفاده کردند تا اثرات سلامتی ناشی از کاهش مصرف گوشت را شبیه‌سازی کنند. آنها خاطرنشان کردند که مطالعات دیگر نشان داده‌اند که مصرف بالای گوشت‌های فرآوری شده با بیماری‌های مزمن مرتبط است، اما تعداد کمی از آنها تأثیر آن را بر چندین پیامد سلامتی بررسی کرده‌اند.
نتیجه گیری
کاهش مصرف گوشت نه تنها می‌تواند به بهبود سلامت فردی منجر شود، بلکه به کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای و حفظ محیط زیست نیز کمک می‌کند. با توجه به این یافته‌ها، توصیه می‌شود که افراد به کاهش مصرف گوشت در رژیم غذایی خود توجه کنند تا از مزایای سلامتی و زیست‌محیطی آن بهره‌مند شوند.
