جلوگیری از اثرات منفی غذاهای چرب با مصرف این خوراکی‌ها

اگرچه غذاهای چرب مانند کلوچه، چیپس و بستنی ممکن است خوشمزه باشند، اما مصرف مداوم آنها می‌تواند تأثیرات منفی زیادی بر سلامت بدن بگذارد. خوشبختانه، تحقیقات جدید نشان می‌دهند که مصرف برخی از نوشیدنی‌ها و خوراکی‌ها می‌تواند از اثرات منفی این نوع غذاها بر بدن، به ویژه بر سلامت قلب و عروق، بکاهد. یکی از این خوراکی‌ها، کاکائو حاوی فلاوانول است که می‌تواند به محافظت از رگ‌های خونی کمک کند.

اثرات مثبت فلاوانول‌ها بر سلامت رگ‌های خونی

محققان بریتانیایی اخیراً مطالعه‌ای انجام دادند که نشان می‌دهد نوشیدن کاکائو غنی از فلاوانول‌ها همراه با یک وعده غذایی چرب، می‌تواند برخی از تأثیرات منفی چربی‌ها بر رگ‌های خونی را جبران کند. فلاوانول‌ها ترکیبات طبیعی هستند که در میوه‌ها، سبزیجات، چای و آجیل‌ها مانند توت‌ها و کاکائو فرآوری نشده یافت می‌شوند. این ترکیبات به ویژه برای تنظیم فشار خون و محافظت از سلامت قلب و عروق مفید هستند.

نتایج تحقیقات جدید

در این مطالعه، به گروهی از بزرگسالان سالم یک وعده غذایی چرب شامل دو کروسانت کره، یک و نیم برش پنیر چدار و نصف پیمانه شیر کامل داده شد. سپس این افراد به‌طور تصادفی به دو گروه تقسیم شدند؛ یک گروه نوشیدنی کاکائو با فلاوانول بالا و گروه دیگر نوشیدنی با فلاوانول کم دریافت کردند. بعد از آن، تیم تحقیقاتی این افراد را تحت آزمایش استرس‌زا قرار دادند که به اندازه‌گیری عملکرد رگ‌های خونی و فعالیت قلب آنها پرداخته شد.

نتایج نشان داد که گروهی که نوشیدنی با فلاوانول کم مصرف کرده بودند، پس از آزمایش استرس‌زا، عملکرد رگ‌های خونی آنها کاهش یافت و این کاهش عملکرد تا ۹۰ دقیقه بعد از آزمایش ادامه داشت. اما گروهی که کاکائو با فلاوانول بالا نوشیده بودند، هیچ کاهش مشابهی را تجربه نکردند و عملکرد رگ‌های خونی آنها در مقایسه با گروه دیگر بهتر باقی ماند.

توصیه‌های محققان برای مقابله با اثرات غذاهای چرب

محققان توصیه می‌کنند که افراد در زمان‌هایی که تحت استرس قرار دارند یا پس از مصرف غذاهای چرب، به دنبال نوشیدنی‌هایی با فلاوانول بالا مانند کاکائو با حداقل میزان فرآوری شده، چای سبز یا سیاه باشند. این مواد می‌توانند به کاهش اثرات منفی انتخاب‌های غذایی ضعیف کمک کنند. همچنین مصرف روزانه ۴۰۰ تا ۶۰۰ میلی‌گرم فلاوانول می‌تواند از طریق نوشیدن دو فنجان چای سبز یا سیاه یا مصرف ترکیبی از توت‌ها، سیب و کاکائو با کیفیت بالا حاصل شود.

نتیجه‌گیری

این تحقیق نشان می‌دهد که مصرف کاکائو یا چای سبز با فلاوانول‌های بالا می‌تواند به‌عنوان یک راهکار مؤثر برای مقابله با اثرات منفی غذاهای چرب بر سلامت قلب و عروق و سیستم عروقی بدن عمل کند. این روش‌ها می‌توانند به افراد کمک کنند تا در زمان‌های استرس‌زا انتخاب‌های غذایی سالم‌تر و آگاهانه‌تری داشته باشند.