دانشمندان تغییرات سریع و متفاوتی را در پاسخ سیستم ایمنی در افرادی مشاهده کردند که رژیم غذایی سخت گیاهی یا کتوژنیک داشتند. این یافته ها از یک کارآزمایی کوچک است که توسط مؤسسه ملی بهداشت انجام شده است. محققان بر این باورند که این مطالعه در نهایت می تواند به درک بهتری از نحوه استفاده درمانی از رژیم غذایی برای درمان بیماری منجر شود، اما هنوز برای گفتن این موضوع خیلی زود است.
دانشمندان در حال انجام گام‌های گام‌های بلندی برای بررسی پشتوانه‌های بیولوژیکی پشت آن ضرب المثل قدیمی هستند که «شما همان چیزی هستید که می‌خورید». در یک مطالعه کوچک که توسط مؤسسه ملی بهداشت (NIH) انجام شد، محققان تغییرات سریعی را در سیستم ایمنی در افرادی که رژیم‌های گیاهی و کتوژنیک را اتخاذ کردند مشاهده کردند. نتایج این مطالعه در مجله Nature MedicineTrusted Source منتشر شده است.
در این کارآزمایی، شرکت‌کنندگان به مدت دو هفته یک رژیم غذایی وگان یا کتوژنیک کنترل‌شده مصرف کردند و سپس مجبور شدند به مدت دو هفته به رژیم غذایی دیگر تغییر دهند، نوعی آزمایش که به عنوان “متقاطع” شناخته می‌شود.
در طول این دوره یک ماهه، محققان به دقت روی نشانگرهای زیستی، تغییرات متابولیک، و میکروبیوتای شرکت‌کنندگان و همچنین باکتری‌های روده و تغییرات متابولیک برای نظارت بر اثرات بالقوه بر روی سیستم ایمنی، نظارت کردند. آنچه محققان دریافتند این بود که این رژیم‌ها به روش‌های متفاوتی بر پاسخ سیستم ایمنی بدن تأثیر می‌گذارند.
رژیم کتوژنیک با پاسخ‌های سیستم ایمنی سازگار، که پاتوژن‌های خاصی را هدف قرار میدهد، مرتبط بود، در حالی که رژیم گیاهخواری پاسخی از سیستم ایمنی ذاتی، دفاع «خط اول» بدن در برابر میکروب‌ها را برانگیخت. در حالی که تحقیقات بیشتری مورد نیاز است، نویسندگان این مطالعه معتقدند که این کشف به درک بهتر و استفاده از مداخلات غذایی برای درمان بیماری‌های مختلف و شرایط مزمن کمک می‌کند.
