دکتر نیل بارنارد، متخصص تغذیه و استاد کمکی در دانشکده پزشکی و علوم بهداشتی دانشگاه جورج واشنگتن، نظرات خود را درباره مولتیویتامینها به اشتراک گذاشته است. او معتقد است که مولتیویتامینها عمدتاً به عنوان محصولات تجاری به بازار عرضه میشوند و هدف اصلی آنها سودآوری است، نه بهبود سلامت مردم.
مولتیویتامینها: مفهوم و چالشها
از نظر بارنارد، ایده مصرف مولتیویتامینها منطقی به نظر میرسد: “اگر بدن به ویتامینها و مواد معدنی خاصی نیاز دارد، چرا همه آنها را در یک قرص قرار ندهیم تا نیازهای بدن تأمین شود؟” اما وی هشدار میدهد که این روش ممکن است برای افرادی که در معرض خطر مصرف بیش از حد ویتامینها یا مواد معدنی هستند، مشکلاتی ایجاد کند.
نتایج تحقیقات: مولتیویتامینها و طول عمر
مطالعه جدیدی که توسط بارنارد و همکارانش انجام شده است، نشان میدهد که مصرف مولتیویتامینها به طول عمر بیشتر کمک نمیکند و حتی ممکن است خطراتی برای سلامتی داشته باشد. این مطالعه که دادههای بیش از ۲۰ سال را بررسی کرده، نشان داده است که مولتیویتامینها خطر مرگ زودرس یا بیماریهای قلبی، سرطان و بیماریهای مغزی را کاهش نمیدهند. در واقع، افرادی که روزانه ویتامین مصرف میکردند، ۴ درصد بیشتر از دیگران در معرض خطر مرگ و میر بودند.
ترکیبات طبیعی در مقابل مولتیویتامینها
بارنارد تأکید میکند که مولتیویتامینها نمیتوانند تمام مواد مغذی را که طبیعت فراهم میکند، به بدن برسانند. به عنوان مثال، ویتامین E در طبیعت به هشت شکل مختلف وجود دارد، اما مولتیویتامینها ممکن است فقط یکی یا دو تا از این ترکیبات را شامل شوند. این عدم تعادل ممکن است به جای کمک، به بدن آسیب برساند.
موارد خاص: مکملهای هدفمند
با این حال، برخی مکملهای خاص میتوانند فوایدی داشته باشند. برای مثال، مکملهای بتاکاروتن، ویتامین C، ویتامین E و روی ممکن است به کند کردن پیشرفت دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن کمک کنند. همچنین، مولتیویتامینها در افراد مسن میتوانند بهبود حافظه و کاهش کاهش مهارتهای تفکر را نشان دهند.
جایگزینهای بهتر برای مولتیویتامینها
بارنارد پیشنهاد میکند که به جای مصرف مولتیویتامینها، افراد باید به تعادل رژیم غذایی خود توجه کنند. رژیم غذایی معمول آمریکاییها معمولاً دارای ریزمغذیهایی مانند ویتامین C است که در میوهها و سبزیجات یافت میشود، اما چربی اشباع شده و پروتئین ناشی از مصرف بیش از حد گوشت در آنها بسیار زیاد است.
بهبود سلامت با تغییر رژیم غذایی
مطالعات نشان میدهد که تغییر به یک رژیم غذایی سالمتر میتواند بهبود سلامت عمومی را به همراه داشته باشد. کاهش وزن، کاهش کلسترول و فشار خون و بهبود دیابت از جمله نتایج مثبت این تغییرات هستند. به گفته بارنارد، رژیم غذایی سالم حتی میتواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان و بهبود بیماریهای مزمنی مانند آلزایمر کمک کند.
نتیجهگیری
در نهایت، بارنارد معتقد است که بهترین راه برای تأمین نیازهای بدن به ویتامینها و مواد معدنی، تغییر رژیم غذایی و مصرف غذاهای طبیعی و سالم است. مولتیویتامینها نمیتوانند جایگزین مناسبی برای یک رژیم غذایی متعادل باشند و ممکن است حتی خطرات بیشتری را به همراه داشته باشند.
