مطالعه نشان می دهد که خوردن غذا در آخر شب با خطر بیشتر بیماری های قلبی عروقی مرتبط است. به گزارش سالم بمون، یک مطالعه اخیر در Nature Communications بررسی کرد که چگونه نوسانات غذا خوردن و روزه داری بر بروز بیماری های قلبی عروقی (CVD) تأثیر می گذارد.
بدن انسان دارای چرخه های فیزیولوژیکی است که تقریباً 24 ساعت طول می کشد که به آن چرخه شبانه روزی می گویند. اینها شامل چرخه های روزه/غذا می شود که ساعت های محیطی را در بافت های مختلف تنظیم می کند و دومی به نوبه خود به تنظیم کار قلب و عروق خونی کمک می کند. یک مطالعه جدید با بررسی اینکه چگونه تغییرات در زمان خوردن و روزه داری بر بروز CVD تأثیر می گذارد، به دنبال روشن کردن بیشتر این موضوع است.
CVD دلیل اصلی بیماری و مرگ در سراسر جهان است. الگوهای غذایی به طور قابل توجهی در خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی نقش دارند و تقریباً 8 میلیون مرگ ناشی از CVD با رژیم غذایی نادرست مرتبط است. در سالهای اخیر، بسیاری از بخشهای جامعه کمتر به زمانهای وعدههای غذایی سنتی توجه کردهاند و رژیمهای غذایی رایج شدهاند، به این معنی که زمانبندی وعدههای غذایی اغلب نامنظم است.
با این حال، ارتباط بین سلامت قلب و عروق و چرخه غذا خوردن/روزهداری بخشی از حوزه جدید مهم تغذیه زمانی است که به دنبال روشن کردن شبکه ارتباط بین زمانبندی غذا و سلامتی است.
تحقیقات نشان داده است که صبحانه برای حفظ متابولیسم طبیعی و سلامت قلب و عروق ضروری است، در حالی که وعده های غذایی آخر شب باعث افزایش تصلب شرایین، چاقی و پروفایل غیر طبیعی چربی می شود. در زنان نیز منجر به سندرم متابولیک می شود. با این حال، سردرگمی قابل توجهی در مورد اینکه چه زمانی هر وعده غذایی را مشخص می کند و چه چیزی غذا خوردن در اواخر شب را مشخص می کند، وجود دارد.
خوردن محدود زمانی (TRE) می تواند روشی برای بهبود سلامت قلب و عروق باشد. این به افزایش روزهداری شبانه به بیش از 12 ساعت اشاره دارد و در انسان کاهش وزن بدن، فشار خون و التهاب را نشان میدهد.
کمبود نسبی دادهها در مورد اینکه چگونه خطر CVD مستقیماً تحت تأثیر طول مدت روزهداری در شب و زمانبندی خاص وعدههای غذایی قرار میگیرد، انگیزه مطالعه فعلی است. این مطالعه که در Nature Communications منتشر شد، از دادههای مطالعه NutriNet-Sante که شامل بیش از 100000 بزرگسال بود، استفاده کرد. از سوابق رژیم غذایی آنها برای ایجاد یک پایگاه داده در مورد دفعات غذا خوردن و زمان غذا استفاده شد.
افرادی که جوانتر، مجرد، بدون سابقه خانوادگی بیماری قلبی عروقی بودند، به طور منظم سیگار میکشیدند، فعالتر بودند، تحصیلات بهتری داشتند، درآمد ماهانه کمتری داشتند و احتمال بیشتری داشت که صبحانهها و وعدههای غذایی آخر شب بخورند.
افرادی که وعده های غذایی دیرتر می خورند نیز در معرض خطر بیشتری برای داشتن زمان بندی وعده های غذایی متغیرتر، نوشیدن زیاد الکل و میانگین مصرف الکل بالاتر و همچنین زمان خواب دیرتر قرار داشتند.
به نظر می رسد که سلامت قلبی متابولیک در اوایل TRE، با اولین و آخرین وعده های غذایی زودهنگام به بهترین وجه ارائه می شود، و این با یافته قبلی از همان گروه حمایت می شود که افرادی که قبل از ساعت 8 صبح صبحانه می خورند و بیش از 13 ساعت یک شبه روزه می گیرند، خطر کمتری دارند. دیابت نوع 2
یافتهها مبنی بر اینکه زمانبندی بعدی اولین و آخرین وعده غذایی هر دو به طور جداگانه با خطر بالاتر ابتلا به CVD کلی مرتبط هستند، مطالعات قبلی را تأیید میکند که نشان میدهد عوامل خطرساز قلبی متابولیک با صبحانههای زودتر و آخرین وعدههای غذایی بهبود یافته است. وعده های غذایی به موقع متابولیسم غذا را تقویت می کند، زیرا غذا برای تنظیم ریتم های شبانه روزی محیطی ایجاد شده است که فشار خون را تنظیم می کند.
در حالی که این یافته ها پیشنهادی هستند، به دلیل حجم نمونه بزرگ و طرح آینده نگر، عوامل مخدوش کننده باید در نظر گرفته شوند، مانند امکان کار در شیفت شب در میان کسانی که در اواخر شب غذا می خورند.
این ارتباط مستقلی از بیماری عروق مغزی و اختلال خواب است. با این حال، هیچ شرکتکنندهای در این مطالعه، بهطور استثنایی زود یا دیر، وعدههای غذایی خود را نخورد تا از این کار شیفتی جلوگیری کند.
عوامل دیگری مانند قرار گرفتن در معرض نور در شب، بیداری های شبانه، زمان ورزش یا فعالیت های دیگر، نوشیدن الکل و سوء مصرف مواد می توانند به طور بالقوه باعث اختلال در ریتم شبانه روزی شوند و در این مطالعه کنترل نشدند.
