مصرف فیبر غلات باعث کاهش شیوع آرتریت روماتوئید می‌شود

در مطالعه اخیر منتشر شده در Scientific Reports، محققان ارتباط بین فیبر غذایی و خطر ابتلا به آرتریت روماتوئید (RA) را بررسی کردند.

مطالعات نشان داده‌اند که مصرف فیبر غلات می‌تواند به کاهش شیوع آرتریت روماتوئید کمک کند. فیبر غلات، یک نوع فیبر محلول است که در غلات مانند گندم، جو، برنج و ذرت یافت می‌شود. این نوع فیبر باعث افزایش حجم مدفوع و کاهش زمان تماس با دیواره روده می‌شود، این باعث کاهش التهاب در بدن شده و بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

آرتریت روماتوئید یک بیماری التهابی است که باعث التهاب و درد در مفاصل می‌شود. برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف فیبر غلات می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند و در نتیجه، به کاهش شیوع آرتریت روماتوئید منجر شود. همچنین، مصرف فیبر غلات می‌تواند به کاهش وزن و بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند که این نیز می‌تواند در کاهش شیوع آرتریت روماتوئید مؤثر باشد.

بنابراین، مصرف فیبر غلات می‌تواند به عنوان یک روش پیشگیری از آرتریت روماتوئید مورد استفاده قرار گیرد. با این حال، برای بهبود وضعیت سلامت، بهتر است که فیبر غلات را به همراه یک رژیم غذایی سالم و فعالیت بدنی منظم مصرف کنید.

RA یک اختلال التهابی شایع است که به مفاصل آسیب می رساند و باعث اختلال عملکردی می شود. شیوع جهانی آرتریت روماتوئید از سال 1990 سالانه 2/8 درصد افزایش یافته است که نیاز به بهبود راهبردهای تشخیص و پیشگیری را برجسته می کند. در حالی که علت RA پیچیده و کمتر تعریف شده است، مطالعات نشان داده اند که عوامل غذایی ممکن است به طور بالقوه در ایجاد RA کمک کنند.

گزارش ها حاکی از آن است که فیبر غذایی ممکن است اثرات درمانی در برابر اختلالات التهابی داشته باشد. مزایای مختلفی از مصرف بیشتر فیبر گزارش شده است، از جمله کاهش التهاب سیستمیک در افراد مبتلا به RA. التهاب یک عامل مهم در ایجاد RA است و شاخص التهابی رژیم غذایی (DII) ابزاری اساسی برای ارزیابی پتانسیل التهابی کلی رژیم غذایی است.

مطالعه حاضر به بررسی ارتباط مصرف فیبر غذایی با خطر RA پرداخت. این تیم از داده‌های نظرسنجی ملی سلامت و تغذیه (NHANES) که در ایالات متحده (ایالات متحده) بین سال‌های 2011 تا 2020 انجام شد، استفاده کرد. این نظرسنجی، نماینده جمعیت غیرسازمانی ایالات متحده، توسط مرکز ملی آمار سلامت انجام شد.

شرکت‌کنندگان با دریافت انرژی شدید، داده‌های از دست رفته (مغیر متغیر و دریافت رژیم غذایی)، و کسانی که داده‌های RA نداشتند حذف شدند. یک متخصص تغذیه دو جلسه یادآوری رژیم غذایی 24 ساعته انجام داد: یک جلسه حضوری و یک جلسه تلفنی طی 3 تا 10 روز. میانگین دریافت فیبر برآورد شد و منابع فیبر غذایی شامل میوه‌ها، سبزیجات و غلات بود.

یک پرسشنامه برای بررسی وضعیت آرتریت یا RA در شرکت کنندگان اجرا شد. علاوه بر این، تیم امتیاز DII را با ارزیابی نشانگرهای غذایی تخمین زد. متغیرهای کمکی عبارت بودند از سن، جنس، شاخص توده بدنی (BMI)، نژاد، وضعیت یائسگی، مصرف انرژی، وضعیت الکل، وضعیت سیگار کشیدن، تحصیلات، دور کمر، نسبت درآمد خانواده به فقر و فعالیت بدنی.

داده‌های دموگرافیک بر اساس وضعیت RA طبقه‌بندی و با استفاده از آزمون‌های t و chi-squared ارزیابی شدند. روش‌های رگرسیون لجستیک برای بررسی ارتباط بین مصرف فیبر، نشانگرهای التهابی و شیوع RA استفاده شد. نقش واسطه ای DII در رابطه بین شروع RA و مصرف فیبر مورد بررسی قرار گرفت.

علاوه بر این، در بین منابع فیبر رژیمی، مصرف فیبر غلات با RA همبستگی معکوس معنی‌داری داشت که در تجزیه و تحلیل حساسیت مشخص‌تر بود. در مقابل، ارتباط فیبر میوه و سبزیجات با RA غیر قطعی بود. محققان خاطرنشان کردند که کل فیبر دریافتی به طور قابل توجهی با DII و پروتئین واکنش‌گر C با حساسیت بالا رابطه معکوس دارد.

روند مشابهی برای مصرف فیبر سبزیجات یا غلات وجود داشت. یک همبستگی مثبت بین شیوع DII و RA مشاهده شد که نشان دهنده افزایش 26٪ در شیوع RA با افزایش یک واحدی در DII است. داده‌ها نقش واسطه‌ای DII را در ارتباط بین دریافت فیبر (36.12٪ برای دریافت فیبر کل و 40.35٪ برای دریافت فیبر غلات) و بروز RA پیشنهاد کردند.